OBSERVATÓRIO DE CADEIAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS OCAS: USO INTELIGENTE E RESPONSÁVEL DAS PANC POR MEIO DA MEDIAÇÃO DA INFORMAÇÃO

EDUCAÇÃO PROJETO

Resumo

O Observatório de Cadeias Alimentares Sustentáveis – OCAS é um projeto de extensão voltado à promoção da educação ambiental, alimentar e informacional no Cariri, tendo como foco o uso inteligente das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). A iniciativa articula Permacultura, Agroecologia, Educação Alimentar e Nutricional crítica e Ciência da Informação, com o objetivo de fortalecer a autonomia alimentar, a sustentabilidade e o pensamento ecológico entre estudantes do Ensino Fundamental II e Médio da rede pública. A proposta nasce da necessidade de retomar a biodiversidade alimentar regional, valorizar saberes tradicionais e aproximar jovens dos ciclos naturais e das práticas de alimentação consciente. Com base em metodologias participativas e na pesquisa-ação, o OCAS envolve oficinas práticas, minicursos, palestras, rodas de conversa, mapeamento das PANC locais e produção de materiais educativos (cartilhas, vídeos, e-books e cadernos de receitas). O projeto também promove a integração entre universidade, escola e comunidade, especialmente com a Estação de Permacultura Zaíla Lavor e o Instituto de Permacultura da Caatinga, além de comunidades atendidas na Chapada Nacional do Araripe. A Ciência da Informação atua como eixo estruturante, organizando, sistematizando e mediando conhecimentos entre áreas diversas, contribuindo para o letramento informacional e científico dos participantes. Por fim, o OCAS busca gerar impacto social ao incentivar práticas sustentáveis, reduzir desperdícios, fortalecer cadeias alimentares locais, promover consciência ecológica e desenvolver, entre jovens e bolsistas, competências em autonomia alimentar, responsabilidade socioambiental e uso crítico da informação.